O reţetă delicioasă, simplă şi gustoasă! Vă invităm să o încercaţi şi să ne spuneţi ce părere aveţi!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400 g de file de somon fără oase
- 400 g de morcovi tineri, tăiaţi beţe subţiri
- 1/8 de linguriţă ghimbir măcinat
- 1 lămâie
- 2 fire de rozamarin proaspăt
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 linguri de unt
- 1 lingură de zahăr tos
- Câteva picături de Pic de sare
Mod de preparare:
Tăiaţi fieul de somon în patru porţii, apoi presăraţi-l cu rozmarin tocat. Încingeţi uleiul într-o tigaie antiaderentă şi frigeţi, la foc mediu feliile de somon, întâi pe partea cu pielea, timp de 4-5 minute, până carnea rozalie a peştelui s-a albit până la ½ din grosimea acestuia, apoi întoarceţi fileurile pe cealaltă parte şi continuaţi încă 3-4 minute. Cu 1 minut înainte de a fi gata fripte fileurile, stropiţi-le cu zeama de lămâie.
În timp ce fileurile de somon sunt în tigaie, încingeţi untul în altă tigaie, cu marginile înalte şi sotaţi uşor beţele de morcovi. După 3 minute adăugaţi zahărul şi ghimbirul, continuând sotarea încă 1 minut, moment în care veţi adăuga un pahar de apă şi acoperiţi tigaia cu un capac.
Înabuşiţi morcovii timp de 4-5 minute, apoi înlăturaţi capacul, continuând încă 2-3 minute până lichidul se va fi evaporat, ramânând un sos gros.
Adăugaţi câteva picături de Pic de sare, o sare marină lichidă cu conţinut scăzut de sodiu, recomandată pentru o dietă echilibrată, şi serviţi fileurile de somon cu morcovi şi lămâie.
