Copiii sunt nişte critici culinari înverşunaţi şi încăpăţânaţi. Dacă nu le place vreo legumă sau fel de mâncare greu îşi mai schimbă părerea. Maestrul Horia Vîrlan a acceptat provocarea gastronomică de a găti feluri de mâncare interzise de copii pe care să le transforme în favoritele celui mic, folosindu-se de imaginaţie şi de un strop de şmecherie. Astăzi supă cremă de linte.
Supă cremă de linte
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 g linte roşie ori maro, spălată şi pusă la înmuiat cu 3-4 ore înainte de fierbere
- 1 morcov mic curăţat şi tăiat felii
- 1 ceapă medie curăţată şi tocată
- 1 păstârnac mic /1/4 de ţelină medie curăţat şi tăiată felii
- 1 cartof mic curăţat şi tăiat felii
- 1 lingură mare de unt
- 300 ml de supă de legume/pasăre
- 200 ml de lapte
- 50 ml smântână dulce
- 1 vârf de cuţit de nucşoară rasă
- Opţional! 1/2 lingură de pătrunjel verde tocat
- 1 linguriţă de sare
Mod de preparare:
Sotaţi zarzavatul, în untul încălzit, într-o oală, după care adăugaţi lintea scursă de apa în care s-a înmuiat, supa şi puţin lapte şi puneţi-le la fiert la foc mediu. După 25 minute adăugaţi restul de lapte şi condimentele, continuând fierberea, la foc domol, încă 10-15 minute. Adăugaţi zahărul şi condimentele, apoi pasaţi supa cu un blender după care strecuraţi-o frumos. Pasaţi supa cu ajutorul unui mixer de mână şi turnaţi-o în boluri.
Cu ajutorul unui şpriţ sau cu o linguriţă creaţi desene pe suprafaţa supei cremă, ornând şi cu frunzuliţe de pătrunjel dacă doriţi.