Ridichea neagră și beneficiile pentru sănătate. Plus cele mai populare rețete

Georgiana Mihalcea, redactor
ridichea neagra
Sucul de ridiche neagră este un remediu natural benefic pentru sănătate, în special pentru sistemul digestiv și respirator. FOTO: Shutterstock

Ridichea neagră, cunoscută și sub numele de Raphanus sativus niger, este un aliment care oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Această legumă rădăcinoasă este apreciată atât pentru gustul său distinctiv, cât și pentru proprietățile sale terapeutice. Incorporarea acesteia în dietă poate aduce îmbunătățiri semnificative în funcționarea organismului și în prevenirea diverselor afecțiuni.

Rădăcina sa este folosită în fitoterapie, dar și în diverse rețete. Ridichea neagră are beneficii atât de prețioase încât a fost folosită ca monedă de schimb în Egiptul antic. Faima sa a dus chiar la reprezentarea sa printre hieroglifele templului din Karnak. Rădăcina de ridiche neagră este compusă din flavonoide, dar și din multe vitamine, printre care vitamina A, vitamine din grupa B, inclusiv B9, si vitamina C. Conține și minerale și oligoelemente (iod, magneziu, sulf, zinc, calciu).

Ce proprietăți și beneficii are ridichea neagră

Ridichea neagră are beneficii digestive și contribuie la buna funcționare a metabolismului. Este hipolipemiant, adică ajută la reducerea colesterolului, și are efect gastroprotector prin stimularea secreției de mucus. În plus, ridichea neagră lichefiază mucusul și are activitate expectorantă și antitusivă. De asemenea, este antiinfecțiosă (cu activitate asupra Helicobacter pylori), antioxidantă și antiinflamatoare.

  • Sprijină sănătatea ficatului: Ridichea neagră este renumită pentru capacitatea sa de a stimula funcțiile hepatice și de a contribui la detoxifierea ficatului. Aceasta ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism, susținând astfel sănătatea generală a ficatului.
  • Îmbunătățește digestia: Consumul de ridiche neagră poate ameliora problemele digestive, datorită conținutului său ridicat de fibre și de enzime digestive. Aceasta poate reduce balonarea, constipația și disconfortul abdominal.
  • Are efecte antioxidante: Ridichea neagră este bogată în antioxidanți, care combat radicalii liberi și protejează celulele de deteriorare. Aceasta poate contribui la prevenirea unor boli cronice și la încetinirea procesului de îmbătrânire.
  • Susține sănătatea sistemului respirator: Datorită proprietăților sale expectorante, ridichea neagră poate ajuta la ameliorarea tusei și a congestiei respiratorii. Consumul de suc de ridiche neagră este un remediu tradițional pentru răceli și alte afecțiuni respiratorii.
  • Prezintă proprietăți antibacteriene și antifungice: Ridichea neagră conține compuși cu efecte antibacteriene și antifungice, care pot ajuta la combaterea infecțiilor și la întărirea sistemului imunitar.
  • Susține sănătatea pielii: Datorită conținutului său de vitamina C și alți nutrienți esențiali, ridichea neagră poate contribui la menținerea sănătății pielii. Aceasta poate ajuta la reducerea acneei și la vindecarea mai rapidă a leziunilor cutanate.
  • Are efecte diuretice: Ridichea neagră are proprietăți diuretice, care pot ajuta la eliminarea excesului de apă și la reducerea edemelor. Acest efect poate fi benefic pentru persoanele care suferă de retenție de apă sau de hipertensiune arterială.
  • Reglează nivelul colesterolului: Consumul regulat de ridiche neagră poate contribui la scăderea nivelului de colesterol LDL (colesterolul „rău”) și la creșterea colesterolului HDL (colesterolul „bun”), sprijinind astfel sănătatea cardiovasculară.

Cum poți consuma ridichea neagră

Ridichea neagră poate fi consumată în diverse moduri, fiecare aducând propriile beneficii și arome distincte. Iată câteva modalități comune de a consuma ridichea neagră:

Crudă

  • Felii subțiri: Poți tăia ridichea neagră în felii subțiri și să o adaugi în salate. Are un gust picant și crocant, perfect pentru a adăuga un plus de savoare.
  • Răzuită: Ridichea neagră răzuită poate fi amestecată cu alte legume în salate sau utilizată ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare.

Salată de ridiche neagră

  • Salată de ridiche: Amestecată cu morcovi răzuiți, mere și un dressing de lămâie sau iaurt, poate deveni o salată proaspătă și sănătoasă.
  • Sos: Ridichea neagră poate fi inclusă în sosuri pe bază de iaurt sau smântână, împreună cu usturoi și verdețuri.

Suc de ridiche neagră

Sucul de ridiche neagră este un remediu tradițional pentru problemele digestive și respiratorii. Poți prepara suc proaspăt folosind un storcător și să-l consumi imediat. Este recomandat să-l amesteci cu alte sucuri de legume sau fructe pentru a-i reduce gustul picant.

Gătită

  • La cuptor: Ridichea neagră poate fi tăiată în cuburi și coaptă la cuptor cu puțin ulei de măsline și condimente. Aceasta devine mai dulce și mai puțin picantă după gătire.
  • Sote: Ridichea neagră poate fi tăiată felii sau cuburi și sotată împreună cu alte legume, ceapă și usturoi, pentru o garnitură delicioasă.
  • Supe și ciorbe: Adaugă ridichea neagră tăiată în supe și ciorbe pentru a îmbogăți gustul și a adăuga un plus de nutrienți.

Murată

Ridichea neagră poate fi murată, devenind astfel o garnitură crocantă și acidulată pentru diverse feluri de mâncare. Procesul de murare reduce gustul său picant și îi adaugă arome interesante.

Ceai

Infuzie de ridiche: Poți prepara un ceai din felii de ridiche neagră, fierbându-le în apă și lăsându-le la infuzat. Acest ceai poate avea efecte benefice asupra sistemului digestiv și respirator.

Ridiche neagră cu miere

Ridichea neagră cu miere este un remediu natural tradițional utilizat în mod frecvent pentru ameliorarea tusei și a problemelor respiratorii. Iată cum poți prepara acest amestec:

Ingrediente:1 ridiche neagră mare, miere naturală

Mod de preparare:

  • Curățarea și pregătirea ridichii: Spală bine ridichea neagră sub jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria și impuritățile de pe coajă. Nu este necesar să o cureți de coajă. Taie partea superioară a ridichii, unde se află frunzele. Aceasta va servi drept „capac”.
  • Scobirea ridichii: Cu ajutorul unui cuțit mic sau a unei linguri, scobește interiorul ridichii, creând o cavitate de aproximativ 2-3 cm adâncime. Ai grijă să nu perforezi partea inferioară.
  • Adăugarea mierii: Umple cavitatea creată în ridiche cu miere. Cantitatea de miere poate varia, dar de obicei sunt suficiente 1-2 linguri de miere. Pune „capac” înapoi pe ridiche.
  • Timp de așteptare: Lasă ridichea neagră să stea la temperatura camerei timp de câteva ore sau peste noapte. În acest timp, mierea va extrage sucul din ridiche, amestecându-se cu acesta.
  • Colectarea siropului: După ce ridichea și-a eliberat sucul, poți colecta siropul format în cavitatea ridichii. Pentru a face acest lucru, scoate „capacul” și toarnă siropul într-un recipient curat.

Mod de utilizare:

  • Adulți: Poți consuma 1-2 lingurițe de sirop de ridiche neagră cu miere de 2-3 ori pe zi.
  • Copii: Este recomandat să le oferi 1 linguriță de sirop de 1-2 ori pe zi. Asigură-te că nu sunt alergici la miere sau ridiche înainte de administrare.

Beneficii:

  • Acest remediu este cunoscut pentru proprietățile sale expectorante, ajutând la ameliorarea tusei și la fluidizarea mucusului.
  • Mierea are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, care pot contribui la calmarea gâtului iritat.

Ridiche neagră cu zahăr

Ridichea neagră cu zahăr este o alternativă la varianta cu miere, având același scop de a ameliora tusea și alte probleme respiratorii. Iată cum se prepară acest remediu:

Ingrediente: 1 ridiche neagră mare, zahăr (preferabil zahăr brun)

Mod de preparare:

  • Taie capacul de la o ridiche neagră medie sau mare și scobeste în interior, lăsând un perete de circa 1-1.5 cm grosime. Umple spațiul obținut cu zahăr brun, pune capacul și se lasă la caldură de pe o zi pe alta.
  • A doua zi, siropul este deja gata. Ia câte câte o lingură de 3-4 ori pe zi, având grijă ca după aceea să nu mai mănânci sau bei nimic pentru minimum 15 minute.

Sirop de ridiche neagră

  • Ca să faci sirop de ridiche neagră, ai nevoie de o singură ridiche, de aproximativ 300-400 de grame, şi de miere de bună calitate. Dacă nu ai miere, dacă copilul tău este alergic la ea sau este mai mic de 2 ani, poţi folosi zahăr. Varianta cu miere este, totuși, mai eficientă.
  • Spală bine ridichea, apoi usuc-o. Dacă nu stă dreaptă când o aşezi pe masă, poţi să tai partea inferioară astfel încât să stea dreaptă. Taie partea superioară, ca un capac, şi pune-o deoparte, o să ai nevoie de ea mai târziu. Scobeşte cu un cuţit interiorul ridichii, lăsând pereţii cu grosimea de 2 cm.
  • Pune două linguri de miere, astfel încât să se umple mai mult de jumătate din gaură. Dacă mergi pe varianta cu zahăr, pune patru linguri de zahăr. Închide ridichea cu partea superioară decupată mai devreme (capacul) şi lasă să stea aşa peste noapte. Dimineaţă, în interiorul ridichii vei găsi un sirop dulce şi gustos, pe care cei mici îl vor adora.

Administrare: copii – o linguriţă, de 4-5 ori pe zi, înainte de masă. Adulţii – o lingură, de 4-5 ori pe zi, înainte de masă.

O să vezi că tot siropul se va consuma în timpul zilei. Dar seara poţi să adaugi din nou două linguri de miere în aceeaşi ridiche, ca să ai în dimineaţa următoare alt sirop de ridiche neagră. Vestea bună este că poţi folosi aceeaşi ridiche de 2-3 ori. Apoi, o înlocuiești.

Bine de știut: Acest sirop de ridiche neagră este un remediu natural eficient și ușor de preparat acasă, ideal pentru ameliorarea simptomelor răcelii.

Suc de ridiche neagră

Sucul de ridiche neagră este un remediu natural benefic pentru sănătate, în special pentru sistemul digestiv și respirator. Iată cum poți prepara sucul de ridiche neagră:

Ingrediente: 1-2 ridichi negre mari
Echipament necesar: Storcător de fructe și legume sau blender, sită fină sau tifon, bol sau pahar
Mod de preparare:

  • Cu Storcător de Fructe și Legume:

Curățarea ridichilor: Spală bine ridichile negre sub jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria și impuritățile de pe coajă. Nu este necesar să le cureți de coajă dacă sunt bine spălate.
Tăierea ridichilor: Taie ridichile în bucăți suficient de mici pentru a încăpea în storcător.
Prepararea sucului: Introdu bucățile de ridiche în storcător și extrage sucul. Colectează sucul într-un bol sau pahar.

  • Cu Blenderul:
  • Curățarea ridichilor: Spală bine ridichile negre sub jet de apă rece. Poți să le cureți de coajă dacă preferi un gust mai puțin intens.
  • Tăierea ridichilor: Taie ridichile în bucăți mici, astfel încât să poată fi procesate de blender.
  • Prepararea sucului: Pune bucățile de ridiche în blender și adaugă puțină apă (aproximativ 1/4 cană) pentru a facilita mixarea. Mixează până obții un piure fin.
  • Strecurarea sucului: Așază o sită fină sau un tifon deasupra unui bol sau pahar. Toarnă piureul de ridiche în sită și presează cu o lingură pentru a extrage cât mai mult suc posibil. Alternativ, poți strânge tifonul pentru a extrage sucul.

Mod de utilizare:
Adulți: Poți consuma 1-2 linguri de suc de ridiche neagră de 2-3 ori pe zi.
Copii: Este recomandat să le oferi 1 linguriță de suc de 1-2 ori pe zi. Asigură-te că nu sunt alergici la ridiche înainte de administrare.

Beneficii:

  • Detoxifiere: Ajută la detoxifierea ficatului și a vezicii biliare.
  • Digestie: Stimulează secrețiile digestive și ameliorează problemele digestive.
  • Respirație: Poate ajuta la ameliorarea tusei și a congestiei respiratorii.
  • Antioxidant: Conține compuși cu efecte antioxidante care protejează celulele de deteriorare.

Bine de știut: Sucul de ridiche neagră este un remediu puternic și este recomandat să fie consumat cu moderație, deoarece poate avea un gust puternic și efecte laxative dacă este consumat în cantități mari.

Îți recomandăm să te uiți și la acest video

Te-ar mai putea interesa