Cât trebuie să fiarbă un broccoli?
Există mai multe modalități de a găti corect broccoli, dar dacă dorești să obții maximumul de proprietăți nutritive al acestui aliment sănătos cel mai bine este să-l fierbi sau să-l gătești la aburi pentru câteva minute. În acest fel, îl vei menține verde și ușor crocant, evitând pierderea substanțelor nutritive, care de altfel te-au determinat să-l incluzi în alimentația ta de la început. Adu-ți aminte că tulpina este comestibilă, precum buchețelele, așa că tai-o mărunt și gătește-o împreună cu floretele.
Iată cât de mult trebuie lăsat la gătit, pentru o garnitură sau o gustare sănătoasă!
Ingrediente pentru a fierbe corect broccoli:
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
1 broccoli
puțin unt nesărat
3 pași pentru a prepara corect broccoli:
1. Se umple o tigaie mare cu apă, se adaugă un vârf de cuțit de sare și se aduce la punctul de fierbere, la foc mare. Între timp, pe un tocător de lemn, se taie buchețelele de broccoli de pe tulpină, după care se rup sau se taie în bucăți de dimensiuni mici.
2. Tulpina se taie în jumătate, după care se feliază fin. Când începe să fiarbă apa, cu ajutorul unei linguri cu fante, se coboară broccoliul în tigaie. Se gătește pentru 3-4 minute sau până când se înmoaie. Ar trebui să poți introduce cu ușurință vârful unui cuțit în florete.
3. Se scurge bine deasupra chiuvetei, cu ajutorul unei strecurători, apoi se lasă la abur uscat pentru un minut. Dacă dorești, îl poți pune iar în tigaie, condimenta cu sare, piper și unt, pentru 1 minut, după care se poate servi ca o gustare sau ca o garnitură la un preparat cu carne sau în ce combinații culinare îți place cel mai mult.
Sfat:
Din cauza faptului că această legumă verde cu aspect de conopidă se deteriorează destul de repede, supermarketurile o învelesc de multe ori în celofan. Încearcă să alegi mereu legumele neambalate, care încă arată bine, în acest fel putând fi sigură că este proaspăt.
