Rețetă aromată de supă de leurdă pe care o vor adora chiar și cei mici
Leurda, cunoscută și drept usturoi sălbatic, este perfectă pentru a prepara o supă cremă, peste care se presară puțin pesto, pentru o completare a aromelor. Este ușor de gătit, plus că e nemaipomenit de sănătoasă.
Iată cum puteți prepara și voi această rețetă în doi timpi și trei mișcări acasă!
Ingrediente pentru supă de leurdă:
pentru supă:
50 grame de unt
100 grame de ceapă
200 grame de cartofi
300 mililitri de zeamă în care au fiert legume
1 buchet de leurdă
2 linguri de smântână
pentru pesto:
2 pumni de leurdă
ulei de măsline extra-virgin
50 grame de alune de pădure
50 grame de parmezan
4 pași pentru a prepara supă de leurdă:
1. Pentru a prepara supa, se topește untul într-o cratiță cu baza mai groasă, la foc mediu. Se adaugă ceapa și cartofii curățați și tocați mai mărunt, se lasă puțin, după care se condimentează cu sare și piper. Se acoperă tigaia cu un capac și se gătesc ingredientele timp de 10 minute.
2. Se adaugă zeama de la o supă de legume, câte puțin, astfel încât să se combine cu amestecul. După ce a fost adăugată zeama și s-a adus la punctul de fierbere, se reduce focul și se fierbe până când cartofii și ceapa se frăgezesc.
3. Se adaugă leurda și se gătește pentru încă un minut. Se adaugă smântâna, amestecându-se bine. Se transferă supa într-un procesor de alimente sau un blender și se amestecă, până când obțineți o consistență omogenă. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
4. Pentru pesto, se zdrobesc alunele, alături de parmezan și frunzele de leurdă cu ajutorul unui mojar cu pistil. Se condimenteză cu piper negru proaspăt măcinat și se adaugă puțin ulei de măsline extra-virgin. Se amestecă bine. Supa se servește în boluri, cu pesto burnițat deasupra și crutoane sau pâine integrală.
Familiei tale îi plac supele cremă? Iată cum se face o supă delicioasă de morcovi cu chimen.
Dă-ne un like pe Facebook pentru a fi la curent și cu alte rețete buneee.
