Fragede, ușor de preparat și mirosind a copilărie, aceste cornulețe fără untură vor deveni cu siguranță preferatele copiilor. Dacă nu vrei să folosești untura clasică în rețeta de cornulețe pentru copii, poți adăuga alte ingrediente care să le facă la fel de fragede și bune. Bonus: le poți umple cu orice îți dorești, de la rahat, până la nucă, ciocolată sau fructe uscate.
Cum faci cornulețe de casă cu rahat sau dulceață
Cornulețele de casă sunt un desert fraged și aromat, cu un aluat ușor de preparat, care poate fi umplut cu diverse ingrediente, cum ar fi rahat, dulceață, gem, nuci sau ciocolată.
Pentru a face cornulețele, începe prin pregătirea aluatului. De obicei, se folosește untură, dar există și variante mai ușoare, care pot include unt, iaurt, smântână sau ulei. Aluatul trebuie să fie bine frământat și lăsat să se odihnească o perioadă, astfel încât să devină mai ușor de modelat. O regulă importantă a rețetei este că aluatul trebuie să stea la rece până când untul sau untura se întăresc, ca să poată fi lucrat ușor, fără să se lipească de blatul de lucru sau de mâini.
După ce aluatul a stat suficient timp la rece, se întinde pe o suprafață plată în formă rotundă și se taie în triunghiuri, care vor fi umplute cu rahat sau dulceață, în funcție de preferințe. Rahatul este de obicei tăiat în bucăți mici și pus la mijlocul fiecărui triunghi.
Cornulețele se rulează cu grijă, formându-se mici croasante perfecte pentru o singură îmbucătură. Este important să nu fie strânse prea tare, pentru ca aluatul să rămână fraged și să se coacă uniform. După ce au fost toate modelate, se dau la cuptor, iar când sunt gata, sunt presărate cu zahăr pudră. Trebuie să le treci prin zahăr pudră fierbinți, astfel încât să se lipească de ele, pentru că odată răcite, zahărul nu va mai sta pe aluat.
Rețetă simplă de cornulețe fără untură
Cu toate că untura este ingredientul tradițional pentru a obține cornulețe fragede, poți să o înlocuiești dacă faci cornulețe pentru copii. Untura este un aliment destul de greu pentru stomacul celor mici, așa că o poți înlocui cu o altă grăsime precum untul. Iată cum faci cornulețe fără untură:
Ingrediente
- 2 ouă
- 100g unt
- 200ml lapte
- 100g zahăr
- 1 plic de drojdie uscată
- cca 700g făină
- 400g rahat asortat
- 1 fiolă esență de vanilie
- zahăr pudră vanilat pentru decor
Mod de preparare
Peste untul topit adaugă zahărul și laptele și amestecă bine. Drojdia o dizolvi în puțină apă călduță, cu o linguriță de zahăr, și o lași să se activeze. Într-un bol mare, pune făina și adaugă un ou bătut dinainte, untul, zahărul, laptele, esența de vanilie și drojdia activată. Amestecă totul bine și frământă aluatul până obții o compoziție omogenă, apoi las-o la dospit cam o oră.
După ce aluatul a dospit, îl împarți în 8 părți egale (dacă vrei cornulețe mai mari, poți să împarți în 6). Fiecare bucată o întinzi cu făcălețul într-o formă rotundă și o tai în 8 triunghiuri. Pune câte o feliuță de rahat pe fiecare triunghi și rulează-le de la bază spre vârf. Așază-le în tava neunsă, unge-le cu oul rămas și pune-le în cuptor până se rumenesc ușor (cam 25-30 de minute). După ce le scoți din cuptor, presară zahăr pudră vanilat pe deasupra și sunt gata!
- CITEȘTE ȘI: Masa de Crăciun a copiilor. Preparate tradiționale adaptate și dulciuri delicioase și sănătoase
Ce să adaugi ca să obții cornulețe fragede
Pentru a obține cornulețe fragede, este esențial să incluzi o sursă de grăsime în aluat. Grăsimile, precum untul, untura, smântâna sau uleiul, contribuie la frăgezirea aluatului, oferindu-i acea textură sfărâmicioasă și gustul plăcut. De exemplu, în rețetele tradiționale de cornulețe, untura este adesea folosită datorită conținutului său ridicat de grăsimi saturate, care ajută la obținerea unei texturi fragede. Utilizarea unturii în locul altor grăsimi poate conferi cornulețelor o savoare distinctă și acea consistență pe care o știm din copilărie.
Este important de menționat că, indiferent de tipul de grăsime ales, aceasta trebuie să fie bine încorporată în aluat și să fie folosită în cantități adecvate pentru a asigura frăgezimea dorită. Când folosești unt, de exemplu, acesta se topește în timpul coacerii și formează mici spații de aer în aluat, iar acele zone aerate sunt cele care oferă textura fragilă și fină pe care o căutăm. Iată ce poți adăuga pentru cornulețe fragede:
Unt – unul dintre cele mai folosite ingrediente pentru a face cornulețele fragede, deoarece se topește ușor și ajută la crearea unui aluat care se frăgezește rapid în cuptor. În plus, untul conferă un gust cremos și o aromă delicioasă. Dacă vrei cornulețe cu un gust bogat și delicat, este ideal să folosești unt de cel puțin 82% grăsime.
Untură – aceasta este varianta tradițională care, pe lângă frăgezime, oferă un gust specific, mai „intens”, care amintește de gustul copilăriei. Utilizată în cantități potrivite, untura poate face ca aluatul să fie mai pufos și mai fragil. În plus, cornulețele se vor păstra fragede multe zile.
Smântâna – o altă opțiune excelentă, deoarece conține grăsimi și poate înlocui untul sau untura, oferind cornulețelor o textură ușor mai umedă și cremoasă. Smântâna contribui și la menținerea cornulețelor moi pentru mai mult timp, deoarece adaugă și umiditate aluatului.
Uleiul- poate fi folosit și el în locul untului sau al unturii, dar este mai puțin folosit în rețetele tradiționale pentru cornulețe. Totuși, uleiul adaugă o textură mai ușoară aluatului, iar avantajul său principal este faptul că este mai ușor de manipulat la temperatura camerei. Cu toate acestea, uleiul nu va ajuta cornulețele să fie fragede mai mult timp.
Ține minte că respectarea cantităților este esențială. Prea multă grăsime poate face aluatul prea uleios și lipicios, iar prea puțină grăsime va duce la un aluat mai dur, care nu se va coace corect și va deveni tare. De asemenea, grăsimea trebuie să fie distribuită uniform în aluat, de aceea trebuie frământat câteva minute bune.
