Ciocolata de casă este unul dintre deserturile copilăriei care a rămas la fel de popular și astăzi. Fie că adaugi nuci, fructe uscate sau proaspete ori tot felul de arome în ea, ciocolata de casă este delicioasă, ușor de făcut și poate deveni rapid desertul preferat de întreaga familie.
Dacă vrei să eviți să folosești zahăr și cauți o opțiune mai sănătoasă, poți adăuga miere sau o poți îndulci cu fructe uscate.
Cum poți să faci ciocolată de casă fără zahăr
Ciocolata de casă este un desert gustos și simplu de făcut, așa că, dacă îți place să petreci cât mai puțin timp în bucătărie, acest desert este opțiunea perfectă. Conține doar câteva ingrediente și poți înlocui oricând zahărul din rețetă. Cea mai simplă variantă este mierea, mai sănătoasă și cu indice glicemic mai mic decât zahărul, ceea ce înseamnă că nu crește nivelul zahărului din sânge atât de repede. Mierea este mai dulce decât zahărul, așa că trebuie folosită în cantitate mică.
Atenție! Pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care încearcă să-și gestioneze nivelul zahărului din sânge, nu există un avantaj real în a înlocui zahărul cu miere, deoarece ambele vor afecta în cele din urmă nivelul zahărului.
De ce să eviți zahărul
Studiile arată că zahărul are un impact negativ asupra performanței academice, învățării și memoriei, iar copiii care consumă mult zahăr pot avea probleme metabolice și un risc crescut de diabet, boli de inimă și afecțiuni inflamatorii, cum ar fi astmul, acneea și chiar guta. De asemenea, pot avea probleme digestive din cauza efectelor zahărului asupra microbiomului intestinal și asupra funcției intestinale.
În plus, ține minte că dulcele ar trebui întotdeauna mâncat după masă, astfel încât nivelul glicemic să nu crească brusc din cauza desertului. Și, ca regulă generală, echilibrul este cheia: dulcele trebuie consumat în porții mici.
- CITEȘTE ȘI: Cum recunoști mierea contrafăcută
Rețetă delicioasă de ciocolată de casă cu miere
Ingrediente
- 250 g lapte praf
- 125 g unt cu 82% grăsime
- 50 g cacao
- 100 g miere (sau după gust)
- 100 ml apă
Mod de preparare
Mierea și apa se pun într-o crăticioară pe foc. În acest vas vei face ciocolata, așa că ai grijă să alegi unul încăpător. Când mierea s-a topit în apă și siropul începe să fiarbă, dă focul mic și mai fierbe timp de 5 minute pe foc. Separat, trece prin sită laptele praf cu pudra de cacao și adaugă un praf de sare.
Pregătește o formă de chec de silicon pentru a turna în ea ciocolata pregătită. Când siropul este gata, adaugă untul și amestecă repede cu o spatulă de silicon. Adaugă apoi amestecul de lapte praf și cacao și continuă să amesteci. Ciocolata de casă se va întări repede și va deveni greu de lucrat cu ea dacă nu amesteci repede.
Când totul este uniform și laptele praf și cacaua s-au amestecat bine în siropul cu miere și unt, toarnă pasta întărită în forma de silicon și ai grijă să o aranjezi bine. Apoi, lasă la răcit ciocolata de casă la temperatura camerei. Nu se pune în frigider, pentru că își va pierde din gust și aromă. Când e gata, scoate-o din forma de silicon și taie feliuțe din ea, apoi pătrățele și servește.
- CITEȘTE ȘI: Ciocolată de casă: reţetă uşor de pregătit
Ce mai poți adăuga în compoziția de la ciocolată
Ciocolata de casă este un desert pe care îl poți personaliza după preferințe: poți adăuga pastă de fistic în compoziție, bucățele de biscuiți, fulgi de sare Maldon, bucățele crocante de caramel, semințe sau bomboane.
În siropul cu unt și miere/zahăr poți adăuga esențe de rom sau vanilie. Pentru o ciocolată de casă cu nuci și alune, adaugă mix de nuci precum caju, pecan, nuci românești, arahide, fistic, alune de pădure, nuci de macadamia, nuci braziliene sau migdale.
Dacă reduci cantitatea de zahăr, poți adăuga fructe uscate, precum prune deshidratate, caise uscate, stafide, curmale, smochine, merișoare, mango uscat sau banane deshidratate.
