Un desert precum lava cake este ușor de preparat, într-un interval de timp relativ scurt (50 de minute) și vă garantează răsfățul culinar al întregii familii. Dacă celor dragi le plac deserturile bogate în ciocolată, torturile, în general, sau texturile cremoase, atunci trebuie neapărat să încercați acest preparat. Iată cum puteți face în propria bucătărie cea mai bună rețetă de lava cake.
Lava Cake, cunoscut și sub denumirea de „Fondant au Chocolat” în bucătăria franceză, este un desert spectaculos care a câștigat popularitate în ultimele decenii. Inventat în Franța, se spune că bucătarul și cofetarul Jacques Torres a fost primul care a pregătit acest deliciu, oferindu-l ca desert în anii ’80. De atunci, Lava Cake a devenit un hit în bucătăriile din întreaga lume, impresionând cu interiorul său moale și umed, care se prelinge ca lavă.
Sfaturi pentru a face lava cake
Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor. Supravează atent lava cake pentru a evita coacerea excesivă și pentru a obține un miez moale. Folosește ciocolată de calitate pentru un gust bogat și intens. Ciocolata neagră cu un conținut ridicat de cacao funcționează excelent în această rețetă. Coace lava cake în forme individuale pentru a asigura o pregătire uniformă și o prezentare elegantă.
Lava cake este delicios atunci când este servit cald, imediat după coacere. Poți presăra cu zahăr pudră sau îl puteți însoți cu o minge de înghețată, care se va topi ușor pe lângă miezul cald și catifelat. Prezentat în mod tradițional în forme individuale, lava cake impresionează cu aspectul său sofisticat și gustul decadent. Este un desert perfect pentru ocazii speciale sau pentru a vă răsfăța pe dumneavoastră și cei dragi cu o delicatesă deosebită.
Ingrediente pentru 8 porții de lava cake:
230 g unt • 4 lingurițe de zahăr granulat • 1/2 linguriță de scorțișoară • 1 vârf de cuțit de piper cayenne • 1 vârf de cuțit de nucșoară • 340 g ciocolată demidulce • 250 g făină • 600 g zahăr pudră • 6 ouă mari • 6 gălbenușuri • 1 1/2 lingurițe esență de vanilie • 1/4 linguriță esență de migdale
Mod de preparare lava cake:
Cuptorul se preîncălzește la 200°C. Se ung 6 forme de ceramică sau aluminiu cu unt. Se presară în fiecare, inclusiv pe pereții formelor, 1/2 linguriță de zahăr tos.
Într-un bol, se adaugă untul, scorțișoara, piperul cayenne, nucșoara și ciocolata ruptă bucățele. Se topesc la bain marie, amestecând frecvent, până când se omogenizează compoziția. Lăsați să se răcească ușor.
Între timp, se pun făina, zahărul pudră, ouăle, gălbenușurile, extractul de vanilie și de migdale într-un bol separat . Se amestecă cu ajutorul unui tel până când obțineți o cremă omogenă. Se adaugă amestecul de ciocolată topită și se toarnă în mod egal compoziția în forme.
Se lasă cele 8 lava cakes la cuptor până când partea superioară este rigidă, iar marginile întunecate, adică pentru aproximativ 12-14 minute. Se poate testa cu o scobitoare, pentru a nu sta prea mult în cuptor și a evita întărirea compoziției din interior. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească timp de 5 minute. Cu ajutorul unui cuțit cu lama subțire, se scot încet prăjiturile din forme. Se transferă pe farfurii și se presară pudră peste. De asemenea, se poate servi și cu înghețată de vanilie.
