Rețetă perfectă pentru sărbători – vită la cuptor cu sos de roșii
Cu toate că tradiția ne învață să preparăm clasica friptură de porc în preajma sărbătorilor de iarnă, putem apela și la o rețetă de vită la cuptor cu sos de roșii. Aceasta se prepară în aproximativ 30 de minute, timpul de gătire fiind estimat undeva la 40 de minute. Iată cum puteți prepara și voi acest deliciu culinar, însoțit de un sos aromat!
Ingrediente pentru vită la cuptor cu sos de roșii:
pentru friptura de vită:
900 grame de mușchi de vită
3 linguri de ulei de măsline
4 roșii, tăiate în jumătăți
2 lingurițe de ierburi aromate
sare
piper negru proaspăt măcinat
pentru sos:
1 1/2 căni cu frunze proaspete de pătrunjel
2 căței de usturoi
1/2 lingurițe de fulgi de ardei roșu
3/4 linguriță de sare
3/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de oțet de vin roșu
1/2 cană de ulei de măsline extra-virgin
4 pași pentru a prepara vită la cuptor cu sos de roșii:
1. Se încălzește cuptorul la 190 grade Celsius. Se asezonează carnea de vită cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Se asezonează și roșiile cu sare, piper și ierburi aromate.
2. Se pune o tigaie medie la foc mare. Se încălzește uleiul de măsline și se adaugă mușchiul de vită, întorcându-se pe toate părțile. Se închide căldura și se adaugă roșiile condimentate în jurul mușchiului, într-o tavă de cuptor. Se lasă la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.
3. Se scoate friptura din cuptor, se înfășoară ușor cu o folie de aluminiu și se lasă să se odihnească pentru 10-15 minute.
4. Pentru a face sosul, se adaugă pătrunjelul și usturoiul într-un procesor de alimente și se pasează până când obțineți o compoziție omogenă. Se adaugă fulgii de ardei roșu, sarea, oțetul de vin roșu, roșiile și pasați din nou. Se adaugă și uleiul de măsline, într-un flux continuu, în timp ce amestecați. Pentru a servi, se taie friptura și se așază pe un platou. Se servește sosul alături.
